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【講好師德故事】依道而行,雖遠必達 ——訪食品與健康學院張慧娟教授

張慧娟,1983年生,河南人,中共黨員,食品與健康學院教授,博士生導師。2012年畢業于江南大學,獲得博士學位,其中2009-2011年在美國農業部西部研究所和加州大學戴維斯分校做聯合培養博士研究生。2012年來校工作,先后主講《生物化學(雙語)》《果蔬加工工藝學》《現代食品檢測技術》等課程。主持多項國家及省部級項目,以第一作者或通訊作者發表A類學術論文30余篇,主編中文專著1部,參編英文著作1部。獲得中國輕工業聯合會科技進步一等獎(排名第三),北京工商大學科學研究優秀成果獎三等獎。獲北京市青年拔尖人才、北京工商大學優秀青年基金、北京工商大學優秀班主任。被評為2020年北京工商大學優秀教師。

作為一名高校教師,她堅持“以德立學、以德施教、知行合一”的育人宗旨,將科研實踐、思政建設融于到學生日常教學生活當中去,強化了實踐教學,實現了教研融合。

以本為本,站穩講臺

張慧娟一直從事食品科學與工程學科本科生的授課工作,主講《生物化學(雙語)》《生物化學》及《果蔬加工工藝學》等課程。在工作中,堅持以本科生的教育為工作根本,嚴格遵循“德者本也”的育人根本,將民族特色飲食文化與專業課知識有機結合,積極踐行“課程承載思政”和“思政寓于課程”的理念,將“教書”和“育人”有機結合。

《生物化學》課程是王靜教授為課程負責人的專業基礎課程,團隊年輕教師集體備課,集中探討,創新的授課體系。通過使用“雨課堂”、 構建“思維導圖”、追蹤前沿科學等教學方式提升學生的學習熱情,提高學習效率,從而突破《生物化學》課程知識體系復雜、知識點繁多的教學瓶頸。在2018年課程授課結束后,一位熱愛健身的學生拿著課本來到張慧娟的辦公室,想進一步學習“蛋白質代謝”的相關知識和增長肌肉的相關保健品的作用機制。張慧娟非常欣喜學生們的學以致用,和學生的談話也拓寬了她教學思路,將當下年輕人最關心的健康問題,如“如何正確控制體重”“如何認識酮體飲食”“如何評價蛋白質與肌肉增長”“如何看懂體檢報告”與《生物化學》課程中的“三大物質”的代謝相結合,寓教于樂,讓課程更形象,更生動。在課程緒論部分,她將生物化學發展史中的諾貝爾獎獲得者的成就進行了總結,讓同學們感受生物化學發展史上的一幕幕精彩篇章。同時,為學生展示生物化學領域的老一輩科學家在科研條件艱苦的情況下艱苦奮斗的歷程,以及新時代科學家們攻克難關、取得國際領先的科研成果的故事,她希望學生們學習科學家的“責任、擔當、迎難而上”的科研精神。

在《果蔬加工工藝學》專業課程的授課過程中,張慧娟構建了“微視頻+翻轉課堂”的立體教學模式?!拔⒁曨l”可以將不同果蔬產品的生產線形象地展示出來;“翻轉課堂”則讓學生根據實際產品,進行國內外工藝對比、產品配方對比以及新型產品改進等方面收集材料,進行PPT講解和分組討論。該教學模式促進了果蔬加工學課堂教學從傳統教學模式向現代化教學模式的轉變, 符合新工科背景下教學改革的必然趨勢。她表示,食品科學是一門應用學習,理論結合實踐,才能讓學生更深入地了解食品領域的發展趨勢。她借助“因材施教計劃”、“康師傅大學生競賽”以及“李錦記大學生競賽”等項目,指導多名本科生進入實驗室獨立開展科研工作,并取得一定科研成果,發表北大核心學術論文3篇。在本科生“導師制”的實踐過程中,指導的畢業生均以優異的成績獲得學位,先后有4名學生被英國、歐洲、澳大利亞等著名高等學校錄取,1名學生被江南大學錄取,繼續攻讀更高學位。

本科生教學是高校教師的立足之本,本科生教育是大多數大學生走向社會的最后一次接受全日制教育的機會,做好“四個引路人”,成為一個傳道、授業、解惑的新時代的高校教師,是她的畢生追求,依道而行,雖遠必達。

創新源于熱愛,成功源于利他

在研究生教育和科研方面,她先后指導、協助指導研究生23名,其中博士研究生2名,留學生2名,畢業前均在《Journal of Functional Foods》《LWT-Food Science and Technology》《Food Research International》《食品科學》《中國食品學報》等國內外高水平食品相關領域雜志上發表過科研論文,先后有2名研究生在讀期間獲得研究生國家獎學金,1人次獲得北京工商大學優秀畢業生,5人次獲得北京工商大學碩士研究生綜合獎學金一等獎,1人次獲得北京工商大學學術之星稱號,1人次獲得北京工商大學校園之星稱號,多人次獲得金龍魚”“味食源等企業獎學金的資助。作為團隊指導老師的一員,指導的研究生在分別在首屆和第三屆北京工商大學研究生學術環游300評選活動中榮獲二等獎和三等獎。

在指導研究生的過程中,竭盡全力為他們創造“安其學而親其師,信其友而樂其道”的科研氛圍。2018級畢業生黃蓮燕獲得了國家勵志獎學金,多次獲得企業獎學金,并獲得北京工商大學優秀碩士畢業生、北京工商大學第二屆“研究生學術之星”榮譽稱號。在指導黃蓮燕的過程中,張慧娟與她激烈探討學術問題,培養了黃蓮燕對科研的熱愛,激發出了她的創新動力,在張慧娟申請“國家自然科學基金面上項目”的過程中,黃蓮燕做出了重要貢獻。張慧娟感受到了“教學相長”的喜悅和“得天下英才而教育之”的幸運。

團隊學生在準備首屆北京工商大學研究生學術環游300活動的過程中,張慧娟幫助他們錄制“導師寄語”VCR,她對學生們說:“你們現在如此優秀,是因為你們能夠做到‘人一能之己百之,人十能之己千之’,這種奮斗的精神是你們取得輝煌成就的法寶。但是如果未來想擁有更廣闊幸福的人生,你們必須起心動念處利益他人,因為奉獻才是成功的秘密?!?/span>

國之本在家,家之本在身,身之本在心,心之本在誠!以一顆至誠之心,緊跟時代發展的潮流,把握時代發展的脈搏,迎風破浪,成就輝煌的人生。這是她對學生的教誨,也是她畢生追求的事業。


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